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干鍋起源於四川綿陽,屬於川北菜,鍋底沒有加水而直接用紅油料理食材,溫度較一般更高,燒出之菜有淡淡焦香。
主廚憑藉多年烹飪經驗採取四川料理方式,加入以20餘種中藥與蔥,薑,酒相互搭配並以小火慢熬數個鐘頭,以乾燒、大火、辛香料等特製風味,繁瑣烹調過程,沿襲四川技法完整呈現!長時間煉製四川紅油與廣東特製炒醬最後再結合台灣在地食材,方能做出食物的香、味、鮮,一次到味!獨特的烹調,料理驚 艷,衝擊您味蕾的味覺新體驗!
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