冬鄉小廚雙人套餐券

冬鄉小廚創店於1999年，源自祖籍遼寧的白家老奶奶精湛廚藝。

致力傳承熱坑邊上的道地東北家鄉味，將北方美食巧妙融合眷村家常菜與御廚珍饌。

強調純手工的製作程序，呈現食材的多層次口感。

冬鄉小廚．好酸菜 

只挑四台斤以上的山東大白菜，夏天從韓國空運，冬天當然是台灣自家的最好。

手鱻常溫放置至少24小時自然風乾，讓水分自然蒸發；接著就是切菜的功夫，利落對半剖切後稍微燙過熱水殺菌，馬上置放冷水保留脆度，在晾乾等待熱度減退。

再來，費工壓缸才正要開始。

底部灑上鹽巴，在鋪上半邊的白菜，層層疊疊，最後壓上巨大石頭，靜靜等待天然益菌的作用。

隨著天氣變化，每天仔細撇膜並觀察白菜的轉變，7至14天後，純天然發酵的酸白菜就可以起缸切絲了。

奶奶說：「坊間加了醋的速成酸菜又酸又嗆，怎能和我們家精心製作的清香滋味相比呢？」

請細細品嘗我們致力保留的家傳風味。

東北酸菜白肉鍋

有兩人份滿滿的酸白菜在鍋底，自然發酵不死酸，新鮮大骨熬煮成的好湯頭，還有加上特殊的醃菜作為我們的湯底。

韓式泡菜鍋 

遵循韓國媽媽的好味道作法，水果發酵。

韓國空運來台的辣椒粉，酸辣的好味道撘配新鮮熬煮的大骨湯美妙味道一絕，也是兩盤韓式泡菜在裡面。

干貝風味鍋

以嚴選日本生食等級的大干貝和sr尺寸的乾干貝的湯底熬煮出來，味道很清爽。

※照片僅供參考，將以實際內容物為準。