－ 林聰明簡介 －
第二代林聰明老闆傳承父親林進卿的精湛手藝發揚家傳菜沙鍋魚頭,緣起第一代創始人林進卿自 1953 年與太太擺攤，位於嘉義市文化路夜市創業攤車賣小吃冬菜蝦仁蛋湯，因林聰明父親閒暇喜歡釣魚因早期沒有冰箱可以保存漁穫，索性將釣來的大頭鰱用地瓜粉炸過保存，再放入自己的拿手家常菜，在攤位上來分享販售，沒想到大獲顧客好評，因此開始了沙鍋魚頭的起源。 第一代創始人林聰明的父親賣起沙鍋魚頭時，因不識字將（砂鍋寫成沙鍋），這樣的筆誤也沿用至今，第三代接棒人林佳慧也運用沙字來成為林聰明沙鍋魚頭的品牌特色，以沙字來做新 logo 的誕生發想，整體形象視覺設計也加入了品牌化形象改造，門市的檜木裝潢風格與舒適的用餐感受，讓顧客耳目一新。
自創店以來堅持用心作料理，南部傳統特色大鍋湯的熬煮與食材嚴選的講究，用料實在的林聰明沙鍋魚頭小吃，不僅成為嘉義地區的人氣店家，更吸引國際媒體遠洋專訪轟動嘉義市，榮獲美國最大 影音頻道 NETFLIX 紀錄片專訪推薦林聰明為世界小吃、日本 NHK 電視台前來台灣嘉義市專訪，美國、新加坡、日本、香港等地海內外媒體紛紛介紹。榮登國內各大媒體電視台的美食節目介紹，旅遊報章雜誌的採訪，讓一碗充滿家鄉味的料理香聞四海，在海內外饕客口碑的相傳下，林聰明沙鍋魚頭開創出嘉義小吃奇蹟，美味享譽全台！ 林聰明老闆傳承父母親的廚藝精神，不斷精研數十年創造出的獨家湯頭，第二代老闆林聰明將家菜發揚光大，亦傳承至第三代女兒林佳慧共同執掌，永續經營並融合傳統與新意，使最道地的南台灣小吃料理，好口碑不斷代代相傳，形成嘉義最具特色的人氣小吃。 為保有地方美食特色，林聰明以自己的名字命名為招牌，堅持專業職人的精神與料理品質的保證，從路邊攤起家至今，老闆堅持對外不開分店不加盟，僅此嘉義老店一家，父女兩代共同經營，對外別無分號。
小聰明拌麵內搭配獨家配方沙茶拌醬，以精選原料及手工製程打造職人級料理。（photo credit：下港女子寫有路用的遊記 ＠ekangwoman ）
「小聰明拌麵」推出經典沙茶 / 香辣沙茶 口味任選，宅配到府讓你在家也能輕鬆品嚐嘉義道地美味。（photo credit：下港女子寫有路用的遊記 ＠ekangwoman ）
「沙茶聰明魚鬆」嚴選100%鮪魚製成品質經嚴格把關，吃得安心又開心。（photo credit：下港女子寫有路用的遊記 ＠ekangwoman ）
除了拌麵之外還可選擇加購銷售排行榜人氣第一的「聰明醬」，搭配菜餚讓美味更升級！（photo credit：下港女子寫有路用的遊記 ＠ekangwoman ）
全新推出麻辣鴨血，大骨高湯搭配香辣滑嫩鴨血，滿足嚐鮮的味蕾！
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